Page 29 - st-depolama-cozumleri-2021-temmuz

dığımız inovatif bakış açısı oldu. Kendi için ‘Yılın Ürünü’ seçilerek ‘Altın Ödül’ organizasyonunda bağımsız uzmanlardan
tasarımımız olan ve üretimini yaptığımız kazandık. Bu ödül ile de ülkemizde ilk oluşan tüketici ürünleri komitesi tarafın-
makinalarla ürettiğimiz yenilikçi peynir olmanın gururunu yaşıyoruz. Dünya Süt dan “SIAL Innovation Selection 2020”
çeşitlerini hem Türk hem de dünya paza- Ürünleri İnovasyon ödüllerinde” (World (2020 SIAL İnovasyon Seçimi) ünvanı ile
rına sunuyoruz. Türkiye’de işletme hijye- Dairy Innovation Awards 2020) D vita- onurlandırılarak ülkemize bir global başarı
nini sağlamak amacıyla ozon sistemi kul- mini ile zenginleştirilmiş tek şekil şekil daha getirdi. Milli bir marka olarak, dün-
lanan sektörün ilk firması biziz. peynir Muratbey Misto’yla “Best Child- ya markası olma yolunda hızla ilerliyoruz.
Tel peynir üretimini daha hijyenik ve ve- ren’s Dairy” (En İyi Çocuk Süt Ürünleri) İhracat yaptığımız ülkeler arasına Avrupa
rimli hale getirecek bir makina icat ettik ve kategorisinde 12 ülkeden, 245 başvu- ülkelerinin yanı sıra Çin’i de ekledik. Av-
tiftiklenme prosesini otomasyonla çözdük. ru arasından finalist olmayı başaran tek rupa Birliği ülkelerinin yanı sıra Amerika,
Çok sevilen ve yaygın kullanılan bu peynir Türk markası olduk. Muratbey Misto ve Ortadoğu ülkeleri, Yeni Zelanda, Afrika,
türünün üretimini sağlıklı ve verimli hale Burgu Plus, SIAL Innovation Paris 2020 Türki Cumhuriyetler, Uzakdoğu, Balkan
getirmede sektörümüze öncülük ettik. ülkeleri gibi dünyanın farklı coğrafyala-
Tamamen kendi Ar-Ge süreçlerimizin bir rında milyonlarca insanı Muratbey’in lez-
ürünü olan Naturena Serisi ile Türkiye’nin “Otomatik dolum, zetli peynirleri ile buluşturuyoruz.
ve dünyanın peynir anlayışını değiştirdik.
İSO inovasyon ödüllerinde iş sonuçları otomatik streçleme, Üretim, dolumdan başlayarak
kategorisinde birincilik aldık. İnovatif ve otomatik yükleme, ürünlerin sevkine kadar geçen süreçleri
sağlıklı ürünlerimiz aynı zamanda lez- paylaşır mısınız bizimle?
zetiyle de diğer markalardan ayrılıyor. otomatik mal kabul, Süt, tüm üretim sürecimizin merkezinde
Ülkemize kazandırdığımız Burgu, Topi, otomatik raflama gibi yer alan, en önemli zenginliğimiz. Uzun
Muratbey Plus (D vitamini ile zenginleş- yıllardır takip ettiğimiz, iyi tanıdığımız te-
tirdiğimiz ürünlerimiz) ve Misto gibi ino- çalışmalar ihtiyaçlar darikçilerden süt alımı yapıyoruz. Her aldı-
vatif ürünlerimizle, “Özel Peynirler” kate- ve gelecek planlarımız ğımız çiğ süt numunesinde protein, nitrat,
gorisinde liderliğimizi koruyoruz. doğrultusunda antibiyotik ya da katkı maddesi olup olma-
Yurt dışında ‘Helix Cheese’ adıyla 4 kıtada dığından ilk aşamada yerinde yaptığımız
onlarca ülkeye ihraç ettiğimiz ‘Burgu’ ile, projelendirilerek testlerle emin oluyoruz. Ardından bu sütler
Almanya’da yayınlanan süt ve süt ürünleri hayata geçiriliyor”. özel soğutucu tankerlerimizle Uşak’taki
dergisi Milch-Marketing’in okuyucuları fabrikamıza ulaştığında bir kez daha ana-
tarafından kendi kategorisinde 2019-2020 liz ediliyor. Eğer üretim standartlarımıza
uymayan bir numune ile karşılaşırsak, alım
yaptığımız sütü iade ediyoruz. Sütün hijye-
ninden ve kalitesinden yüzde 100 emin ol-
madan kesinlikle üretime almıyoruz. Gün-
lük 700 ton süt işleyebilme kapasitesine
sahibiz. Önce sütün ph değerini ölçüyoruz.
Süt analiz cihazımızla sadece 30 saniyede
numunenin proteinini, yağını, laktozunu,
yoğunluğunu inceliyoruz. Çıkan analiz so-
nuçlarına göre süt üreticilerine puan veriyor
gerekli görülürse üreticilerimize sütün kali-
tesini nasıl artırabilecekleri hususunda da-
nışmanlık hizmeti veriyoruz. Tüm testleri
tamamladıktan sonra sahip olduğumuz son
teknolojilerle peynir üretimini gerçekleşti-
riyoruz. İşlenen bu sütlerden 300’den fazla
peynir çeşidi üretiyoruz.

Yeni depo, tesis ya da teknoloji yatırımı
kararı nasıl veriliyor? Öne çıkan yatırım
kriterleri nelerdir? Gıda depolamasında
nelere dikkat edilmeli?
Yeni depo ve tesis yatırımlarına şirketin
stratejik hedefleri ve büyüme trendleriyle
doğru orantılı olarak karar veriyoruz. Bü-
yüme hedeflerimizi gerçekleştirirken kali-

ST Depolama Çözümleri Temmuz 2021 27