Page 25 - st-depolama-cozumleri-2021-temmuz

luyor. Son teknoloji ile yapılmış kurutma
Kurutma kulesinin çalışma prensibi mevsime göre kulelerini kullanıyoruz. Kaynatılan buğda-
yı hijyenik şartlarda el değmeden kurutu-
farklıdır. Kurutma kulesinde yazın ve kışın farklı yoruz. Kurutulan buğdayların kabukları taş
sıcaklık derecesi olması gerekir. Bu verileri sistemlere değirmende önce soyuluyor sonrasında ise
gireriz ve üretimin bu süreci ayarlanmış olur. Bu öğütme işlemine geçiliyor. Elde edilen bul-
gur boylarına göre sınıflandırılıp, paketle-
makinalar aynı zamanda karar alma yetilerine sahiptir niyor ve robotlarla kolileniyor. Sonrasında
ve gerekli güncellemelerini kendileri yaparlar. ise sevk edilip, tüketicilerimizin sofraların-
da birçok çeşit yemekte yer buluyor.

Yeni depo, tesis yada teknoloji yatırımı
Duru Başbaşı Bulgur geliyor. Ayrıca Duru defa böyle modern bir ambalaj içerisinde kararı nasıl veriliyor? Öne çıkan
Dual serisi ile 20 dakikada çok kolay no- haşlanmış bakliyat ürünlerin sunulması. yatırım kriterleri nelerdir? Gıda
hutlu bulgur-mercimekli bulgur yapma depolamasında nelere dikkat edilmeli?
imkanı veren ürünleri ilk olarak Duru Bul- Üretim ve dolumdan başlayarak Tüketici trenlerindeki sağlıklı beslenme
gur geliştirdi. En yeni inovatif ürünümüz ürünlerin sevkine kadar geçen süreçleri beklentileri doğrultusunda katkısız - doğal
Duru Pratik ile tüketiciye yeni bir tüketim paylaşır mısınız bizimle? ürünlere yönelimi, talep tahmin süreçleri-
alışkanlığı kazandırdık. Yemeklere katıla- Çiftçiden gelen ham maddeyi kontrol edi- miz, satışlarımız artışlar dikkate alınarak
bilecek haşlanmış börülce, haşlanmış kır- yoruz ve standartlarımıza uygun olanları Strateji Komitesi tarafından tesis, depo
mızı fasulye, haşlanmış fasulye, haşlanmış stokluyoruz. Buğday üretiminde temel ola- veya teknoloji yatırım kararları alınmak-
nohut, haşlanmış mısır, haşlanmış barbun- rak öncelikle buğdayı temizliyoruz, sapın- tadır. Teknolojik gelişmeler doğrultusun-
ya, haşlanmış bezelye ve haşlanmış aşure- dan çöpünden ayırıyoruz. İkinci aşamada da tam otomasyon, maksimum verimlik,
lik buğday olmak üzere 8 çeşit ürünü lez- bilgisayarlı ortamda renk ayırma işlemine ölçülebilirlik ve denetim kriterleri dikkate
zet severlerin beğenisine sunduk. Ürünün tabi tutuyoruz. Sonrasında buğdayı yıkıyor alınır. Üretim ve depolama da gıda ve iş gü-
en önemli özellikleri; yeterli miktarda ve ve akabinde kaynatıyoruz ve dinlendiriyo- venliğinin yanı sıra insan ve çevre sağlığı
her tanesi eşit pişmiş olarak paketlenmiş ruz. Tabii ki tüm bu süreçler, otomasyon önceliklidir.
olması, yemeklerin lezzetini tamamlayan sistemleri ile kontrol edilmektedir. Kay-
ürünler olması ve Türkiye pazarında ilk natılan buğdaylar dinlendiriliyor, kurutu- Yakın dönemde depolarınızda ne tür
bir yatırıma imza attınız?
Ne gibi avantajlar sağladı?
Müşterilerimizin ihtiyacını karşılayabil-
mek adına her türlü yatırımı yapıyoruz.
2018 yılı sonu itibariyle mevcut tesisleri-
mizin dışında Duru Pratik için özel yatırım-
lar yaptık. Fasulye - nohut eleme tesisimiz
ile mevcut kapasitemizi iki katına çıkardık.
2021 yılında marka yatırımlarımızın yanı
sıra fiziki yatırımlarımız da devam ediyor.
Depolama kapasitemizi 16.000 metrekare
daha arttırıyoruz. Ayrıca ilave 100 tonluk
artışla bulgur kapasitemiz günlük 400 tona
ulaştı. Bütün bu gelişmeler ülke ekonomisi
ve Duru Bulgur adına önemli bir başarının
ve gelişimin göstergesi.

İç lojistik süreçlerinizde ve depolarınızda
ne tür teknolojiler kullanılıyor?
Sektörde alanımızda söz sahibi olarak en
son eleme teknolojilerini takip ediyoruz,
deniyoruz ve işletmelerimize adapte edi-
yoruz. Makinalarımız birbirleriyle haber-
leşiyor, üretim akışı gerçek zamanlı ola-
rak makinaların performansları göz önüne
alınarak uçtan uca kontrolü gerçekleşiyor.
Optik ayıklama teknolojilerini, robotik

ST Depolama Çözümleri Temmuz 2021 23