Page 27 - st-endustri-4.0-2022-agustos

Ar-Ge merkezimizin önerilerini ele alarak satış ekibimiz ile be-
raber önce durum tespitini yapıyor ihtiyaçlar ortaya koyulduktan
sonra yatırıma ayrılmış bütçe dahilinde firmalar ve referanslar
ile görüşmelere başlıyoruz. Yakın zamanda gittikçe artan enerji
maliyetleri nedeni ile ilk aşamada 10 milyon dolarlık GES söz-
leşmesi imzaladık. Tüketimimizin yüzde 50’sini karşılayacak
bu sistem kurulduktan sonra ihtiyacın yüzde 90’ını karşılayacak
şekilde yatırımın ikinci aşamasına geçilecek. Bununla beraber
yeni kurduğumuz fileto hattı ile göğüs eti kapasitemizi yüzde 40
oranında arttırdık. Su jeti yatırımı ile beraber dolma noktasına
gelen özel ürünler kapasitemiz iki katına çıkarıldı. Tüm bu yatı-
rımların temelinde kalitenin devamlılığı ya da arttırılması zaten
ana hedef ve bu yatırımlar verimliliği artırırken, çıkan ürünün
paketlenmesi, kontrol edilmesi gibi süreçler nedeni ile istihda-
mın da artmasını sağlıyor.
Fabrikanızda; hammadde girişinden, tasarım ve Ar-Ge
çalışmalarına, oradan sevkine kadar olan üretim süreçlerini
kısaca anlatır mısınız?
Tavukçuluk sektöründe süreç yumurtadan başlıyor, büyütme,
besleme gibi aşamalardan sonra fabrikalarda ürünü işleme ve
sevkiyat süreçleri var. Yem hammaddesi alıp piliç için yem ya-
pıyoruz aynı zamanda damızlık dediğimiz yumurta aldığımız
civcivlerin anne ve babalarının planlanması 1 yıl öncesinden
yapılarak kümeslerimizde yem ve kuluçkahane fabrikamızdan Sanayinin Dijital Dönüşümü vizyonunuz nedir? Varsa pilot
gelen civcivlerin buluşmasını sağlıyoruz. Yetiştirme dönemi uygulamalarınızdan bahseder misiniz?
ardından fabrikalarımızda soğutulmuş ve temizlenmiş olarak Gedik Piliç olarak dijital dönüşümün vazgeçilmez bir parçamız ol-
müşteriler ile buluşacak ürünleri hazırlıyoruz. Et kolay bozu- duğuna inanıyoruz. Türk tavukçuluğunda ilk Ar-Ge merkezi olma-
labilir gıda maddesi olarak geçmektedir. Bu sebeple fabrika mız da vizyonumuzda ne kadar önemli olduğunu gösteriyor. Şu an
tasarımı, planlama tasarımı, bizim için çok önemlidir. Soğuk tam da sorudaki ismi ile dijital dönüşüm birimimiz var. Bu birim
zincirin asla sekteye uğramaması gerekir. Tam da bu yüzden ile yerli olarak çiftlikten çatala izlenebilirlik çalışmamızın yüzde
Ar-Ge çalışmalarımız devreye girer. Yapı ya da iş akışının ta- 50’lik kısmını tamamlamış durumdayız. Hedefimiz; bir telefondan
sarımı mükemmel olmalıdır. QR kod okuttuğunuzda tüm kayıtlara isteyen herkesin ulaşıyor ol-
ması. Bunun yanında laboratuvar için yüzde 100 kendi geliştirdi-
Sıfır duruş ve sıfır hata ile zamanında, kaliteli üretim adına ğimiz ve 1 yıldır da kullandığımız yazılım takip sistemlerimiz var.
ne tür metod ve sistemler kullanılıyor? Robotlar ile ürünlerin tabağa dizilmesi için yazılım geliştiriyoruz.
Endüstri 4.0 vizyonuna uygun hangi teknolojilerinden
yararlanıyorsunuz? Bu teknolojiler üretime, kaliteye ve Depolarınızda operasyon süreçlerini hızlandırmak ve doğru
verimliliğe ne tür katkılar sunuyor? sevkiyatı sağlamak adına ne tür donanım ve yazılımlardan
Bizim için sıfır duruş ve sıfır hata iki ayrı süreçtir ayrı ayrı ele yararlanıyorsunuz?
almamız gerekir. Fabrikalarımız üretim ya da temizlik maksatlı Depomuzda can damarımız paletleme robotlarımız personel yü-
olarak sürekli çalışmaktadır. Continue olan bu sistemde tüm hal- künü azalttı ve işi çok hızlandırdı. Öncesinde doğru bir planla-
kalar birbirine bağlıdır; yem fabrikasındaki bir duruş kümesteki ma ile robotlar doğru sevkiyatı sağlıyorlar. Depolama alanında
hayvanları etkiler, arkasından planladığınız kesimlerin etkilen- yaklaşık 2 yıldır robotlar ile çalışıyoruz. Kendi personel işgücü,
mesi, tedarik zincirinin etkilenmesi olarak devam eder. Planlı zaman tasarrufu, çalışan refahı, ambalajlarda el değmemesi, ma-
bakım ve uzaktan izleme sıfır duruş için kullandığımız yöntem- liyeti azaltması ilk sırada gelen avantajlar arasında yer alıyor.
lerdir; tabi ki bunu yaparken içinde bulunduğumuz zamanda
Endüstri 4.0 artık vazgeçilmez bir parçadır. Uzaktan İzleme Tesisinizde enerji maliyetlerinizi düşürmek için ne tür
Sistemleri ile yavaşlayan ya da arıza yapan bir ekipmanın tam çalışmalar yapıyorsunuz? Kendi enerjinizi üretmek için bir
yerinin ekiplerimize iletiliyor olması en beğendiğimiz tarafı. Sı- yatırım planınız var mı? Yakın dönemde böyle yatırım
fır hata kısmına geldiğimizde, sıcaklık kayıtları takibi, laboratu- yaptıysanız sonuçlarını paylaşır mısınız?
var analiz sonuçlarının kayıt altına alınması ve okunabilir rapor İçinde bulunduğumuz dönemde enerji çok kıymetli hale geldi.
haline gelmesi, kamera sistemleri ile ürünlerimizdeki etiketlerin Çatılarımızda GES kurulumu ile ilgili başvurularımızı yaptık
ürün ile doğru olup olmadığının kontrolü, sevkiyat öncesi robot- ve 1 yıl içinde ihtiyacımızın yüzde 60’ını karşılayacak kurulum
larımız ile ürünlerin banttan alınarak paletleme yapılması, doğru tamamlanacak. Doğru tüketim olmazsa, üretmenin hiçbir zaman
ürünün doğru müşteriye gittiğinin takibi Endüstri 4.0 teknoloji- yetmeyeceğini biliyoruz. Kaçaklarımızı kapatmak dolayısıyla
lerinden en çok yararlandığımız uygulamalardır. Endüstri 4.0’ın maliyetleri düşürmek ve milli servetimize sahip çıkmak için bu
varlığı ve doğru kullanımı; kaliteli ve sağlıklı ürünler üretip işin uzmanı firmalardan belirli sürelerde destek alıyoruz. Kendi
marketlerdeki müşterimize ulaştırmamızı sağlıyor, eğer bir hata planladığımız yeni işlerde ise enerji verimliliğini en kritik nokta
yaptıysak da tekrar etmemesi için bize fırsat veriyor. olarak görüp yatırımlara bu şekilde karar veriyoruz.

ST ENDÜSTRİ 4.0 Ağustos 2022 | 25