Page 49 - st-proses-otomasyonu-2017-aralik

HAYRETTİN EKİCİ KİMDİR?

Ege Üniversitesi Gıda
Mühendisliği (İngilizce) ve
İşletme Yönetimi (Yönetim &
Organizasyon) yüksek lisans
mezunuyum. İş hayatıma
Üretim Vardiya Mühendisi
olarak başladım. Unlu ve
Şekerli Mamüller sektöründe
üretim yapan endüstriyel
gıda firmalarında (9 yıl
Ülker – Dan Cake + 10 yıl
Eti Gıda) Mühendis–Şef–
Müdür olarak çalıştım.6
yıldır Simit Sarayı’nda
Fabrikalar ve Tedarik
Zincirinden Sorumlu Genel
Müdür Yardımcısı olarak
görev yapmaktayım. Evliyim
ve 2 çocuğum var.

Mevcut makina Avrupalı tedarikçiler ile ve bu fırsatlar sayesinde - eleme – tartma ––
parkurunuzda yarışıyorlar. Örneğin; hedefimize ulaştık. 4 adet otomasyon – programlama
tamamlanması gereken Spiral freezerları satın alma spiral freezer’ı yerli bir – kodlama - depolama
prosesler neler? aşamasında Almanya, tedarikçimizden satın tekniklerini fabrikamızda
Teknolojik gelişme çok hızlı. İtalya, Hollanda, İsveç ve aldık. Kullanım sırasındaki uyguluyoruz. ISO-9001
Her gün yeni bir sistem – Bulgaristan’da 9 firmayla memnuniyetimizi Kalite Yönetim Sistemi,
yeni bir otomasyon – yeni görüştüm. Bu ülkeler 100 sektördeki arkadaşlarımızla ISO-22.000 Gıda Güvenliği
bir ekipman geliştiriliyor. yıldır bu işi yaptıkları için paylaşıp referans olduk. Yönetim Sitemi, ISO-14.001
Özellikle yurt dışındaki inanılmaz bir tecrübeye Tedarikçimiz zamanla Çevre Yönetim Sistemi,
fuarlarda ve üretim sahip ve mühendislik/ kendini ve teknolojisini ISO-18.001 OHSAS İş Sağlığı
tesislerinde bu ekipmanları tasarım ekibi gelişmiş daha da geliştirdi. Türk ve Güvenliği Yönetim
görüp fabrikamıza durumda. Bunun da bedelini Mühendislerinin gideceği Sistemi, TSE & Icrıc Helal
nasıl uyarlayabiliriz fazlasıyla sizden alıyorlar. daha çok yol elbette ki var... Sertifikasyon gibi Kalite
diye elbette bakıyoruz. Fakat Türk mühendisleri Gelişim bitmez!... Yönetim Sertifikalarına
İhtiyaç duyduğumuz de onlara eş değer ekipman sahip bir fabrikayız.
makine ekipman için yapmaya başladı üstelik Görüntü işleme için kamera Sıfır hata için kaizen
fizibilite (Cap-ex) yaparak fiyat bakımından da çok sistemleri kullanıyor çalışmaları yapıyoruz.
değerlendiriyoruz. Özellikle avantajlılar. Almanya’nın 3 musunuz? Kaizen sürekli iyileştirme
paketleme kısmında hız liraya sattığını Türkiye’de Evet makinalarımızın içinde demek ve Japon’lardan
ve kadro tasarruf için 1 liraya alabiliyorsunuz. lazer sayıcı ve kamera gözler öğrendiğimiz bir
otomasyon ihtiyacımız var. Türkiye’nin dezavantajı mevcuttur. yöntem. Sıfır hataya,
bu konuda tecrübesinin iş kazasına, duruşa ve
Türk mühendislik şirketleri az olması. Biz 9 firmayı Hatasız ve güvenli üretim ıskartaya ulaşmayı biz de
bu tarz taleplerinize yanıt gezerek onların çalışmalarını adına ne tür metod ve hedefliyoruz. Zaten bu
verebilecek kapasitede mi? inceledik ve Türkiye’ye sistemler kullanılıyor? tesisi kurarken ilk bakış
25 yılı aşkın süredir gıda dönüp Türk firmalara Otomasyon sisteminizin açımız buydu. Sıfır hataya
sektörünün içindeyim ve bu sistemleri anlattık. güvenliği ve yazılım ulaşmak, kayıp ve kaçakları
Türkiye’de dünyadaki Onları yönlendirip teknolojileriniz nelerdir? sıfıra indirmek için ihtiyaç
gelişime paralel bir ilerleme deneyimlerimizi paylaşarak Gıda Mevzuatımızın duyduğumuz yerlerde
olduğunu görüyorum. Tabii istediğimiz tasarımlarda zorunlu kıldığı altyapı otomasyon sistemleri
ki daha iyi olabilir. Türk ekipmanların yapılmasına – tesisat - iklimlendirme entegre ettik. Iskartamızı
mühendisleri ve girişimcileri destek olduk. Birlikte - temizlik – hijyen – daha o aşamada tercih
mücadeleci bir ruha sahip. geliştirici denemeler yaptık sanitasyon – ayıklama ettiğimiz ekipmanlarla

ST Proses Otomasyonu Aralık 2017 47