Page 78 - st-otomasyon-2018-agustos

YİYECEK - İÇECEK ENDÜSTRİSİ I RÖPORTAJ

Schneider Electric Son Kullanıcı ve Sist. Entegratörü Kanal Md. Kerem Barlak:
“Tarladan Çatala, tüm süreçlerin

takibi için çözümlerimiz var”

Gıda sektöründe ürünlerin hep aynı tad ve kalitede olmasının beklendiğini söyleyen
Kerem Barlak, “Soğuk zincirdeki birkaç derecelik oynama ürünlerin kalitesinde önemli
etkiler yaratabiliyor. Dolayısıyla ‘tarladan çatala’ (Farm to Fork) tüm süreçlerin takibi
konusunda çözümlerimiz var” dedi.

Murat Tanık

arım ürünlerinin, hangi tarih-
te, hangi çiftlikten toplandı-
ğından başlayıp; üretim, so-
ğuk zincir, marketlere; oradan
T da nihai kullanıcıya ulaşana
kadar takibini yapacakları ve Blockchain
mimarisi üzerine kurgulanmış bir dijitalleş-
me projesine yoğunlaştıklarını vurgulayan
Schneider Electric Türkiye Son Kullanıcı
ve Sistem Entegratörü Kanal Müdürü Ke-
rem Barlak kapak konumuza özel soruları-
mızı yanıtladı.

Schneider Yiyecek-İçecek Bölümü’nün
2018 yılı gündeminizi paylaşır mısınız?
Schneider Electric’in gıda sektöründeki
2018 gündemi; gıda tesislerinin üretim,
verimlilik, güvenlik ve tedarik zinciri yö-
netimi. Dünyada -özellikle gıda sektörün-
de- çeşitli girdi maliyetlerinin artması ile
beraber fabrikalarda verimlilik daha önemli
hale geliyor. Maliyet kontrolü ve gıda zin-
cirinin takibi konusunda çok sayıda taleple
karşılaşıyoruz. Schneider Electric ise bura-
da bir teknoloji sağlayıcısı olarak önemli
bir konumda. EcoStruxure konseptimiz ile
gıda imalatçılarının, saha ekipmanını yö-
netim platformuna ya da buluta çıkararak
sürekli izlenebilirliklerini sağlıyoruz. Elde
edilen verileri, akıllı algoritmalardan geçi-
rip fabrikaların çeşitli katmanlarına akıllı
raporlar sunuyoruz. Bu konuda tesislerimi-
ze yetkin partnerlerimizle destek olacağız.

Yiyecek-İçecek endüstrisinde son yıllara
damga vuran teknolojik gelişmeler
nelerdir?
Dünyadaki her sektörde olduğu gibi dijital-
leşme bu sektörde de önde giden bir trend.
Üretim teknolojilerinin, bilgi teknolojileri
ile entegre olduğu; fabrikaların tabletler ve
cep telefonları ile yönetildiği; marketlerden
76 | ST OTOMASYON AĞUSTOS 2018