Page 17 - st-depolama-cozumleri-2023-temmuz

®
®
®
Dönerci , Usta Pideci ve Subway olmak üzere 7 TAB Gıda mar- oluşturulmuş kontrol sistemleri çok önemli. Bu noktada depo yö-
kasının 1.500’ü aşkın restoranına hizmet veriyor. Aynı zamanda netimi yazılımınızın çok iyi olması gerekiyor. Etkili ve verimli
Ev Dışı Tüketim (EDT) kanalında da ortalama 1.700 otel, restoran depo yönetimi için kulanım amacına uygun dizayn edilmiş depo
ve kafeye hizmet veriyoruz. Bunun yanında Kahve Dünyası’nın raf sistemlerinin kullanılması gerekiyor. Fasdat depolarında, 3-4-5
depolaması ve lojistik faaliyetlerini de gerçekleştiriyoruz. Burger katlı karma raf sistemlerimizde depo yönetimi yazılımları ile ope-
King , Popeyes , Arby’s , Sbarro , Usta Dönerci , Usta Pideci , rasyonlarımız yürütülüyor. Depolarımızda back to back raf sis-
®
®
®
®
®
®
ve Subway markalarının tam tedarik zinciri yönetimini yapmak- temleri, drive-in raf sistemleri ve kayar raf sistemlerini bir arada
®
tayız. Herhangi bir TAB Gıda restoranında verdiğiniz siparişin kullanıyoruz. Karekod okuyuculu el terminalleri ile stok giriş ve
içerisindeki tüm ürünlerin satın alınması, depolaması ve lojisti- çıkış işlemleri yapıyoruz. Tüm stok girişi, adresleme ve çıkış iş-
ği Fasdat tarafından yapılıyor. Tüm Türkiye’de ve Kuzey Kıbrıs lemleri ise şirketimize özel tasarlanmış yazılımlar ile yönetiliyor.
Türk Cumhuriyeti’nde 10 farklı lokasyonda dağıtım merkezi ile
hizmet veriyoruz. Yanı sıra Tavuk Dünyası, Kahve Dünyası gibi Gıda sektörü depolarının nem dengesi, sıcaklık kontrolü ve raf
grup şirketlerimize ait olmayan gıda zincirlerine depolama ve lo- yükseklikleri gibi bazı ayırıcı hususları bulunuyor.
jistik hizmeti vermekteyiz. 50.000 palete ulaşan depolama kapasi- Bu koşullar hakkında bilgi verebilir misiniz?
temizin yaklaşık yarısını donuk ve soğuk depolarımız oluşturuyor. Kuru olarak tabir ettiğimiz ambient depolarımızda, neme hassasi-
2
Toplam 40.000 m alanımız, alt yüklenicileri de düşündüğümüzde yet gösteren bakliyat-un grubu ürünlerimizin özel cihazlarla nem
ortalama 850 kişilik ekibimizle sektörümüze hizmet veriyoruz. oranlarını izliyoruz. Bölgesine göre gerekli görülen depolarımızda
nem alıcı cihazlar kullanıyoruz. Sıcaklık kontrollü depolarımız -22
Tedarik zinciri yönetiminde depolama oldukça geniş bir yer
tutuyor. Gıda sektöründe depoların kontrolünün ve etkili
yönetiminin önemine dair neler söyleyebilirsiniz? Sıcaklık kontrollü depolarımız -22
Gıda sektörü depolarının yönetiminde en önemli faktör insan donuk, +2 chilled depolardan oluşuyor.
kaynağıdır. Çünkü üretim hem insan için hem de insan tarafın-
dan yapılmaktadır. Bu açıdan insan kaynağımızın, gıda güvenliği Bu depolarımız, merkezi kontrol
alanında eğitimli ve bilgili olmasına azami derecede önem veri- sistemleri ve alarmlar ile donatılmış
yoruz. Bu amaçla İnsan Kaynakları Departmanımızın liderliğinde
mavi ya da beyaz yaka terfi süreçlerini çeşitli sınav ve mülakatlara olup, limitlerin dışına çıkılmaması
dayandırıyoruz. Bu değerlendirmelerde çalışanlarımızın mutlaka için periyodik bakım programları
gıda güvenliği, soğuk zincir, FIFO, FEFO gibi gıda lojistiğinin
ana bileşenlerine hakim olmalarını bekliyoruz. Gıda sektörü de- ile kontrol ediliyor.
polarının yönetiminde insan faktörü dışında gıda güvenliği için

ST Depolama Çözümleri Temmuz 2023 15