Page 66 - st-elektrik-enerji-2018-ocak

E İ L ELE İ SÖYLEŞİ

Üretimde hangi otomasyon tekno-
lojilerinden faydalanıyorsunuz? Bu
süreçlere ne tür katkılar sağlıyorlar?
Hammaddenin et olduğu üretimde, sı-
caklık kontrolü, hijyen ve gramaj has-
sasiyeti büyük önem taşıyor. Proseste
kullandığımız tüm makinalar, et işleme
ve paketleme teknolojisindeki lider üre-
ticilerin makinaları. Vakum altında taze
et paketleme, sıcaklık ve nem; kontro- üzerinde akan her bir ürünün ağırlığını
lünün hassasiyet gerektirdiği bir konu. tek tek kontrol ederek dolum makinala-
Makinalarımız bu parametreleri sürekli rımıza geri bildirim gönderiyor. Makina
olarak izliyor ve kayıt altına alıyor. Eti buna göre porsiyon gramajında ilgili
kıyma haline çekerken dahi sıcaklık de- değişikliği otomatik olarak yaparken,
ğişimini izleyebiliyoruz. Dolum makina- aynı anda hatta akan uygun olmayan
larımız yüksek porsiyonlama hassasi- ürünler otomatik olarak reddediliyor.
yetine sahip. Ürünün uzunluğu, kalınlığı, Aynı durum bazı hatlarımızda ürünün çok güçlü bir soğutma sistemimiz var.
gramajı sürekli olarak kontrol altında. boyutları için de geçerli. Ayrıca bu ma- Hammadde, yarı ürün ve ürünün ısıl zin-
Tüm hatlarımızın değişen noktaların- kinalarımızdan, gün sonunda yapılan cirinin kırılmaması bizim için çok önem-
da ağırlık kontrol cihazlarımız var. Hat üretim miktarı, reddedilen üretim mik- li. Bu nedenle soğutma sistemimiz 7-24
tarı, makina performansı gibi bilgileri çalışmak zorunda. Yatırım safhasında
alabiliyoruz. Makinalarımızın büyük kıs- PC-SCADA sistemi kurduk. Tüm so-
mı uzaktan bağlantıya imkan veriyor ve ğuk ve donuk depoların anlık olarak
yurt dışından program parametreleriyle sıcaklıklarını cep telefonlarımızdan dahi
ilgili aktif destek alabiliyoruz. Satın aldı- izliyor ve geçmişe dönük kayıt tutuyo-
ğımız makinaların haberleşme protokol- ruz. Herhangi bir arıza ya da elektrik
lerine destek vermesi bizim için önemli kesintisi durumunda PC-SCADA siste-
bir konu. Fabrikamızda 32 adet 0°C so- mi bize mail gönderiyor. Mailde arıza
ğuk odamız, 11 adet -18°C donuk oda- veya kesintinin detayları hakkında bilgi
mız ve 2 adet -45 °C şok tünelimiz var. veriyor. Uzaktan sistem parametrelerini
Ayrıca +10/12°C sıcaklığında 26 adet değiştirebiliyoruz. Değişen paramet-
işlem mahali veya mahaller arası bağ- relere göre sistem yanıtlarını yine cep
lantı holleri var. Bu sistemi besleyecek telefonlarımızdan izliyoruz. Teknik işler

64 ST ELEKTRİK-ENERJİ I OCAK 2018