Page 65 - st-elektrik-enerji-2018-ocak

Öncelikle okuyucularımız için kısa-
ca şahsınızı sonra Beşler Sucuk’un
yapılanmasını anlatmanızı rica edi-
yoruz.
Beşler, 1945 yılında, bir aile şirketi ola-
rak, İstanbul Kağıthane’de kurulmuş,
Türkiye’nin ilk özel et kombinasıdır. Beşler ülkemize alanında ne gibi Hangi bölümler birbiri ile koordineli
2001 yılına kadar sektörde önemli ba- ilkleri kazandırdı? Ne tür başarılar çalışıyor?
şarılara imza atan Beşler, 2002 yılında kazandı? Satış-pazarlama bölümü, üretim, bilgi iş-
Kenan Altun’un Yönetim Kurulu Başka- Beşler, Türkiye’nin ilk özel et kombina- lem ve sevkiyat bölümleri ile direkt koordi-
nı olmasıyla daha güçlü bir yapıya sa- sıdır. Ayrıca 1980’lerde sucuk ve salam nasyon içerisinde çalışır. Üretim birimi ise
hip hale gelmiş. 2000’li yılların sonuna çengellere asılarak satılırken, Türki- satın alma ve teknik işler birimi ile direkt
doğru, Kağıthane’deki fabrikanın artan ye’de ilk vakumlu ambalaj ile muhafaza koordinasyondadır. Kalite yönetim sistemi
üretim kapasitesine yanıt verememesi edilmiş sucuk ve salam Beşler markası ve kontrol birimi ayrı olarak, sadece son
ve şirketin taze et sektörüne girme he- ile satışa çıkmıştır. Bu vesile ile termo- ürünü değil, tüm süreçleri denetler. Örne-
defleri neticesinde yeni fabrika yatırımı- form paketleme teknolojisini ülkemizde ğin müşteri şikayetleri değerlendirmesi
nın temelleri atılmış. Beşler; şarküteri şarküteri alanında kullanan ilk firmadır. de kalite yönetim birimi tarafından yapı-
grubunda, sucuk, salam, sosis, pastır- 1990’larda ilk fermente sucuk üretimi- lır, imalata hazırlanan makinanın hijyene
ma, kavurma ve jambon üretimi yapar- ni Beşler gerçekleştirmiştir. Ayrıca yine uygunluk denetimi de. Beşler bir bütün
ken; et grubunda ise, vakum shrink pa- bu yıllarda yine termoform paketleme olarak çalışabilme kabiliyetini sağlam ile-
ketlenmiş dana eti ve kuzu eti üretimi, teknolojisinin avantajlarını kullanarak tişim temellerine oturtmuş bir firmadır. Bu
ayrıca koruyucu atmosfer altında pa- ilk dilimlenmiş paketli ürünlerin üreti- nedenle koordinasyon üst düzeydedir.
ketlenmiş kuşbaşı et, kıyma, köfte üre- mine başlamıştır. Yıllar boyunca pek İmalata hazırlanması gereken bir hatta
timi ile birlikte pişmiş döner ve donuk çok ödül alan Beşler, 2014 yılında Gold gecikme yaşanacak ise satış-pazarlama
hamburger köftesi üretimi yapmaktadır. Sucuk ile Brüksel’de International Tas- birimiyle haberleştiğimiz gibi, gelen bir
Silivri tesislerinde, sucuk, salam, sosis te & Quality Institute (ITQI) tarafından müşteri şikayetini de inceleyerek teknik
ve diğer şarküteri ürünleri olarak aylık 4 mükemmel tat ve kalitedeki yiyecek ve olarak üzerimize düşen bir görev olup ol-
bin ton, ayrıca taze et ve paketlenmiş içecekleri belirlemek üzere düzenlenen madığını sorgularız. Bu sayede hızlı aksi-
et ürünleri olarak aylık 2 bin ton üretim Superior Taste Award yarışmasında üs- yon alabilen, iletişim problemlerini aşmış
kapasitesi bulunmaktadır. tün lezzet ödülü almıştır. bir ekip olarak hareket ederiz.

ST ELEKTRİK-ENERJİ I OCAK 2018 63