Page 22 - st-depolama-cozumleri-2020-eylul

YİYECEK İÇECEK SANAYİ DEPOLARI
FABRİKA ZİYARETİ

dından bu sütler özel soğutucu tankerle-
rimizle Uşak’taki fabrikamıza ulaştığında
bir kez daha analiz ediliyor. Eğer üretim
standartlarımıza uymayan bir numune ile
karşılaşırsak, alım yaptığımız sütü iade
ediyoruz. Sütün hijyen ve kalitesinden
yüzde 100 emin olmadan kesinlikle üre-
time almıyoruz. Günlük 700 tondan fazla
süt işleyebilme kapasitesine sahibiz. Önce
sütün ph değerini ölçüyoruz. Süt analiz ci-
hazımızla sadece 30 saniyede numunenin
proteinini, yağını, laktozunu, yoğunluğu-
nu inceliyoruz. Çıkan analiz sonuçlarına
göre süt üreticilerine puan veriyor gerekli
görülürse üreticilerimize sütün kalitesini
nasıl artırabilecekleri hususunda danış-
manlık hizmeti veriyoruz. Tüm testleri ta-
mamladıktan sonra sahip olduğumuz son
teknolojilerle peynir üretimini gerçekleşti-
riyoruz. İşlenen bu sütlerden 300’den fazla
peynir çeşidi üretiyor.

Üretime dönük hangi teşvikler var ve Fabrikanızda; hammadde girişinden, Sıfır plansız duruş ve sıfır hata ile
bundan siz nasıl istifade ediyorsunuz? tasarım ve Ar-Ge çalışmalarına, oradan kaliteli üretim adına ne tür metod ve
Bölgesel ilave istihdam teşviklerinden sevkine kadar olan üretim süreçlerini sistemler kullanılıyor? Daha çok hangi
faydalanıyoruz. İstihdam teşvikleri mali- anlatır mısınız? otomasyon donanım ve yazılım
yetlerimizi azaltarak, Ar-Ge için kullanı- Süt, tüm üretim sürecimizin merkezinde teknolojilerinden yararlanıyorsunuz?
lan kaynakları artırmamızı sağlıyor. Ay- yer alan, en önemli zenginliğimiz. Uzun İşletmemizde makinalara programlı ba-
rıca Ar-Ge teşviklerinin yanı sıra yatırım yıllardır takip ettiğimiz, iyi tanıdığımız kımlar yapılarak duruşlarımızı en aza in-
teşviklerinden de yararlanıyoruz. Yatırım tedarikçilerden süt alımı yapıyoruz. Her dirme hassasiyetle üzerinde durduğumuz
teşvik belgesi kapsamında yeni makina ve aldığımız çiğ süt numunesinde protein, performans kriterlerinden biridir. Konu-
ekipman alımında KDV ve gümrük vergi- nitrat, antibiyotik ya da katkı maddesi nun takibi dijital yöntemlerle yapılmak-
si teşvikleri ile yatırımın kurumlar vergisi olup olmadığından ilk aşamada yerinde tadır. Arıza kayıtları da dijital olarak tu-
indiriminden istifade ediyoruz. yaptığımız testlerle emin oluyoruz. Ar- tulmakta ve analiz edilmektedir. Arızaya
sebebiyet verebilecek noktalar tespit edilip
gerekli iyileştirmeler yapılmakta, koruyu-
cu bakım yaklaşımı ile önlemler alınmak-
tadır. TIA portal yazılımı kullanmaktayız.
Ayrıca buhar kazanı, soğutma ve havalan-
dırma sistemlerini 7/24 izlediğimiz SCA-
DA sistemi ile kontrol altında tutmakta ve
yönetmekteyiz.
Makina parkurunuz hakkında bilgi
vererek, son dönemde bu alanda
yaptığınız yatırımları ve sağladığı
avantajları anlatır mısınız?
İşletmemizde otomatik dolum ve paket-
leme makinalarıyla üretimimizde hijyeni
en üst seviyeye çıkartmış bulunmaktayız.
Üretim teknolojileri Ar-Ge merkezimizde
geliştirdiğimiz yazılım ve ekipmanlar ile
birçok iyileştirme yaparak daha verimli
üretim modellerini uygulamaya aldık. Son
dönem yatırımlarımız dijitalleşme ve ve-
rimliliği artırmaya yönelik.

20 ST Depolama Çözümleri Eylül 2020