Page 66 - st-otomasyon-2018-mayis
P. 66
İMALAT SANAYİ I YİYECEK - İÇECEK ENDÜSTRİSİ
yorsunuz. Buğday alımı yaparken satmakta
olduğunuz ürüne göre dönemsellik arz edi-
yor. Bazen üst kalite ham madde ihtiyacı-
mız olurken bazen fiyat odaklı ilerliyoruz.
Sorun ağırlıklı olarak Toprak Mahsulle-
ri Ofisi ile yaşanıyor. Çünkü yeteri kadar
bir buğday tasnif depolama imkanı bulun-
muyor. Bizimde harman döneminde hızlı
bir şekilde karar vermemiz gerekiyor. Biz
kendi laboratuvarımızdaki ekibimizle bir-
likte ham maddeyi hızlı bir şekilde temel
testlerden geçiriyoruz. Protein ve glüten
gibi değerlerin oranlarını ölçüyoruz. Daha
sonra analizleri çıkan buğdayla ilgili hem
fiyatlandırma hem de depolama konusuyla
ilgili karar veriyoruz. Maksimum iki saat
içerisinde tüm işlemleri tamamlıyoruz.
Depolama süreci hakkında detaylı bilgi
verebilir misiniz? lunan nemli ve sıcak hava tahliye ediliyor.
Depolarımızı her yıl yeniden tasnif ediyo- Deponuzu doğru bir şekilde takip ettiğiniz
ruz. Çünkü, her yıl çıkan buğday o kadar sürece silo içerisinde bulunan buğdayı dört
değişkenlik gösteriyor ki yeni skalalar or-
taya çıkıyor. Yeni başlayan hasatla beraber yıla kadar saklayabilirsiniz. Fabrika içeri-
sinde 10 bin tonluk hammadde silomuz bu-
kendi tasniflerinizi tamamlamanız gereki- lunuyor. Diğer lokasyonlardaki depolarımı-
yor. Biz, hem ürünleri depolarken hem de-
polar arası aktarma yaparken hem de depo- zı düşündüğümüz zaman, depo alanımızın
muzdan fabrika içine alırken hiçbir şekilde 14 bin ton olduğunu söyleyebilirim.
işçilik kullanılmıyor. Tüm süreç makina
parkuru ile ilerliyor. Enerji maliyetlerini düşürmeye yönelik
uyguladığınız çalışmalardan
Buğdayların depolanması sırasında bahsedebilir misiniz?
yaşanan sorunlar oluyor mu? Depolama Fabrikamızın olduğu bölge, en yüksek
alanının özellikleri neler olmalıdır? rüzgâr hızına sahip. Enez bölgesinde önem-
Buğday ürününü depolarken dikkat edil- li RES yatırımları bulunurken, İpsala tara-
mesi gereken en önemli konu rutubettir. fındaki birkaç fabrikanın kendine ait rüzgar
Çünkü rutubet, buğdayı hızlı bir süreç içeri- enerjisi santrali yer alıyor. Bizde rüzgâr ala-
sinde bozulmaya götürür ve hedeflediğiniz nında yatırım yapmayı planlıyoruz. Ancak
stoklama tarihini bozar. Bizde de buğdayda Edirne rüzgar alanında öncelikli iller arasın-
13 rutubetin harman döneminde kesinlikle da yer almıyor. Bu konuyla ilgili teşviklerin
alım yapmıyoruz. Çünkü istediğiniz kadar artmasıyla ya da kendi önceliklerimize göre
depolama altyapınız ve teknolojiniz düzgün böyle bir yatırım yapmayı hedefliyoruz.
olsun, 13 rutubetin üzerindeki buğday bo-
zulmaya, küflenmeye açıktır. 2018 yılı için belirlediğiniz hedeflerinizi
Biz, depolama alanımızda geliştirilmiş en paylaşabilir misiniz?
üst teknoloji olan çelik silo sistemi kul- Biz, 2017 yılını bir önceki yıla göre ciro
lanıyoruz. Biz bu sistem sayesinde birim anlamında yüzde 67 oranında büyüdük.
metrekaredeki en yüksek kapasiteyi kulla- 2018 yılının Ocak ve Şubat aylarını değer-
nabiliyoruz. Örnek vermek gerekirse; 100 lendirdiğimizde ise geçtiğimiz yılın aynı
metrekarelik bir daire içerisinde depoladı- aylarına göre yüzde 25 oranında büyüme
ğımız buğdayı biz kendi silomuz içerisin- gösterdik. Yıl ortalamasında 2017’ye göre
de 5 katından fazlasını saklayabiliyoruz. yüzde 30’luk büyüme hedefimiz bulunuyor.
Siloların altyapıları inşaat aşamasındayken İhracat pazarımızı biraz daha büyütmeyi
hazırlanıyor ve hava kanalları yapılıyor. Bu planlayarak 25 ülkeye ulaşmak istiyoruz.
hava kanallarından sürekli depo içi sıcaklık Bu amacımıza ulaşabilmek için dünyaca
ve rutubet ölçümü yapılıyor ve dışarıdan so- ünlü fuarlara katılıyoruz, ihracat pazarlarını
ğuk hava basılıyor. Siloların çatısında bulu- takip ediyoruz ve müşteri çeşitliliği yarat-
nan bacalar sayesinde de silo içerisinde bu- maya çalışıyoruz.
64 | ST OTOMASYON MAYIS 2018
