Page 45 - st-proses-otomasyonu-2024-mart

İş gündeminizi öğrenebilir miyiz? 2023 yılını şirketiniz ve mikobiyel testleri yapılıp, uygunluğuna bakıldıktan son-
ve sektör açısından değerlendirir misiniz? ra fabrikaya alınır.
2024 yılı için odaklanacağınız alanları ve hedeflerinizi Üretim Aşamaları: İlgili ürünün özelliklerine bağlı olarak
paylaşır mısınız? farklı üretim aşamalarını içerir. Bu aşamalar arasında karış-
Şu anki iş gündemimizde, mevcut ürün portföyümüzü ge- tırma, mayalama, olgunlaştırma, pastörizasyon, soğutma,
liştirme, operasyonel verimliliği artırma ve müşteri mem- paketleme vb. bulunabilir.
nuniyetini en üst düzeye çıkarma öncelikli konular arasın- Kalite Kontrol: Her aşamada kalite kontrolü, ürün stan-
da yer almaktadır. Aynı zamanda, küresel ekonomik ve dartlarına uygunluğu sağlamak adına kritiktir. Bu kriter-
ticaret trendlerini yakından takip ederek, ihracat stratejile- leri sahip olduğumuz kalite sertifikalarının gerekliliğinde
rimizi optimize etme çabalarımızı sürdürmekteyiz. devam ettirmekteyiz.
2023 yılını şirketimiz için büyüme ve istikrar yılı olarak Ambalaj ve Depolama: Ürünlerin uygun koşullarda paket-
değerlendirdik. Yurt içinde ve yurt dışında daha geniş bir lenmesi ve depolanması, tazeliğin ve kalitenin korunması
pazar payı elde etmeye odaklanarak, ürün kalitesini artır- için önemlidir.
maya ve müşteri tabanımızı genişletmeye yönelik çabaları-
mız devam ettik. 2024 yılına dair önceliklerimiz arasında, Püf noktalar arasında, hijyen standartlarına sıkı uyum, ürün
Ar-Ge çalışmalarını güçlendirmek, sürdürülebilirlik strate- özelliklerinin korunması için uygun işlemlerin seçimi, sıcaklık
jilerimizi daha da iyileştirmek ve yeni pazarlara açılım ya- ve nem kontrolü, kalite kontrol süreçlerinin etkinliği ve yerel/
parak büyümeyi sürdürmek bulunmaktadır. ulusal gıda güvenliği yönetmeliklerine uyum önemlidir.

Tesisinizdeki üretim süreçlerini anlatır mısınız? Gıda Yakın dönemde ne tür bir yatırıma imza attınız?
üretiminde dikkat edilmesi gereken püf noktalar neler? Bu yatırımın çıktılarını -mümkünse- rakamlarla paylaşır
Tesisimizdeki üretim süreçleri, çeşitli süt ürünleri için çeşit- mısınız? 2024 dönemi için yeni yatırım planlarınızı
lilik gösterebilir. Her bir ürün için özel üretim süreçleri ve öğrenebilir miyiz?
önemli püf noktalar vardır. Yakın dönemde, süzme peynir ve UHT süt hatlarında ger-
çekleştirdiğimiz kapasite artışı yatırımları sayesinde ope-
Genel olarak: rasyonel verimliliğimizi artırdık. Süzme peynir hattındaki
Hammadde Seçimi ve Giriş Kontrolü: Ürünleriniz için en yenilikler ve UHT süt hattındaki kapasite artışıyla birlikte,
kaliteli hammaddeyi seçmek ve giriş aşamasında kontrolle- üretimimizdeki verimlilik ve kalite standartlarımızı güç-
ri sağlamak önemlidir. Örneğin gelen sütün içerik oranları lendirdik. 2024 dönemi için ise firma işletim sistemimizi

ST Proses Otomasyonu Mart 2024 43