Page 27 - st-endustri-4.0-2021-agustos

YİYECEK VE İÇECEKTE ENDÜSTRİ 4.0 UYGULAMALARI

VERİMLİLİĞİ YÜZDE 30 ARTIRAN
PAKETLEME HATTI
Örneğin, Hollanda’nın önde gelen mey-
ve ve sebze toptancısı Combilo’nun
verimliliği yüzde 30 artıran paketleme
hattı, OMRON’un son teknoloji robot
ve görsel denetim çözümleriyle dona-
tılmıştır. Yeni sıfır temas yaklaşımı,
maliyetleri en aza indirirken çalışanları
riskli, tekrarlanan ve fiziksel açıdan zor-
lu görevlerden korur. Ayrıca çalışanla-
rın daha fazla katma değerli görevlerde
kullanılabilmesini sağlar. Sıfır temas
stratejileri, şirketlerin daha rekabetçi ve
geleceğe hazırlıklı olmasını sağlayarak
geri çağırma işlemlerini azaltır ve mar-
kalarını korur.
Günümüzdeki önemli zorluklardan
biri, müşterilere güvenli, sürdürülebilir
şekilde tedarik edilen ve sağlıklı yiye-
cekler sunmaktır. Ürün kalitesi ve gü-
venliği, gittikçe daha katı hale gelen dü-
zenlemelere uygun olmalıdır. Bu esnada
tüketiciler de ürün, tedarikçi ve tedarik
zinciri konusunda şeffaflık talep etmek-
tedir. Çalışanlar üretim, paketleme veya
etiketleme sırasında bir ürüne ne kadar
sık dokunursa geri çağırma veya iade
etme ihtimali o kadar yüksek olur. Ha-
sarlı ambalajlar veya kurallara uygun
olmayan etiketler de iyileştirme yapıla- adımda birleştirir. Yapay zeka destekli de kaynakların daha akıllı ve sürdürü-
bilecek alanlardandır. otomatik ve ölçeklenebilir kalite kontro- lebilir şekilde kullanılması için sıfır te-
lü, hataların gözden kaçırılmasını önle- mas yaklaşımını desteklerken ürünlerin
KALİTEYİ ARTIRMAK İÇİN yerek doğruluk oranını artırır. ve marka imajının optimize edilmesine
TEKNOLOJİDEN FAYDALANMA yardımcı olur.
Kontaminasyonu ve kirlenmeyi önle- BALIK İŞLEME TESİSİNDE
mek için mallar ve ham maddeler ma- YÜKSEK KALİTE
nuel olarak değil, mekanik olarak ayık- STANDARTLARINI KARŞILIYOR
lanmalı veya taşınmalıdır. Etiketleme Örneğin Seafood Parlevliet, en son tek-
ve kalite kontrolü, insan temasını en aza nolojiyi kullanan bir balık işleme tesi-
indirmek için otomatik sistemler, kame- sidir. Otomatik montaj hattında görsel
ra ve robot çözümleriyle gerçekleştiri- denetim sistemi ve kameralar gibi çe-
lebilir. Ayrıca yenilikçi kamera çözüm- şitli OMRON komponentlerinin yanı
leri, ürünlerdeki veya konteynerlerdeki sıra süreçler sırasında görsel denetim
kontaminantları çalışanlardan çok daha için aydınlatma ve özelleştirilmiş görsel
doğru bir şekilde algılayabilir. Yüksek denetim yazılımı bulunur. Böylece balık
performanslı denetim sistemleri destek filetolarının Seafood’un yüksek kalite
sağlar. Ayrıca çalışanların aksine, tek standartlarını karşılaması sağlanır.
bir kontrolör farklı konum ve zamanlar-
da çeşitli görevleri üstlenebilir. SONUÇ
Bir diğer risk ise biyolojik kontami- Fraunhofer Institute tarafından yapılan
nasyondur. Robotlar ürünle doğrudan “50 trends influencing Europe’s food
teması ortadan kaldırabilir. Seri üretim sector by 2035” (2035 yılında Avrupa
hatlarında bu, yüksek hızlı endüstriyel gıda sektörünü etkileyecek 50 trend)
robotlar, entegre otomasyon sistemleri başlıklı çalışma, yapay ve makina öğ-
ve yüksek performanslı denetim sis- reniminin gelecekteki gıda üretimini
temleri ile sağlanabilir. Özel hatlarda, büyük ölçüde etkileyeceğini gösteriyor.
akıllı kameralarla donatılmış cobotlar Yeni teknolojiler, yiyeceklerin kalite-
hijyenik seçme ve yerleştirme süreçleri sini ve tazeliğini önemli oranda iyileş-
sağlar. Akıllı kamera teknolojisi; kalite tirebilir ve atıkları azaltabilir. Benzer
kontrolü, kod ve rakam okumayı tek bir şekilde, yapay zeka ve makina öğrenimi

ST ENDÜSTRİ 4.0 Ağustos 2021 | 25