Page 14 - st-depolama-cozumleri-2021-eylul

YİYECEK VE İÇECEK SANAYİ DEPOLARI
FABRİKA ZİYARETİ

ıllık 50 bin ton bakliyat
temizleme, eleme ve boy-
lama kapasitesi ile bölge-
sinin en büyük tesisine
Y sahip olan Duru Bulgur,
üretim ve depolamada gıda ve iş güvenli-
ğinin yanı sıra insan ve çevre sağlığına ön-
celik veriyor. Duru Bulgur Yönetim Kurulu
Başkanı Emin Duru, bulgur üretim süreçle-
rinde kullandıkları teknolojileri ve yaptıkla-
rı son dönem yatırımlarını paylaştı.
Emin Bey merhaba. Bize şirketinizin
yapılanmasını ve yakın dönem iş
gündemini anlatır mısınız?
Duru Bulgur bünyesinde 2 bulgur fabri-
kası, 1 bakliyat eleme ve paketleme tesisi
ve 350 çalışanı bulunuyor. 42 yurtiçi bayi
ve 6 bölge müdürlüğü ile yaygın dağıtım
ağına sahibiz. Yurtiçinde 20 bin noktaya
dağıtım, yurt dışında 55 ülkeye ihracat
yapıyoruz. Senelik 50 bin ton bakliyat
temizleme, eleme ve boylama kapasitesi
ile Duru Bulgur, bölgesinin en büyük te- Duru Bulgur Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru
sisine sahip. Ürettiğimiz 16 çeşit bulgurun
hammaddesi olan buğdayı, İç Anadolu ve
Güneydoğu Anadolu bölgelerinde bulunan dan çöpünden ayırıyoruz. İkinci aşamada öğütme işlemine geçiliyor. Elde edilen bul-
yaklaşık 4 bin 500 çiftçiden tedarik ediyo- bilgisayarlı ortamda renk ayırma işlemine gur boylarına göre sınıflandırılıp, paketle-
ruz. 2020 yılında ihracatımız 22 milyon tabi tutuyoruz. Sonrasında buğdayı yıkıyor niyor ve robotlarla kolileniyor. Sonrasında
dolar, toplam ciromuz ise 600 milyon lira ve akabinde kaynatıyoruz ve dinlendiriyo- ise sevk edilip, tüketicilerimizin sofraların-
da birçok çeşit yemekte yer buluyor.
ruz. Tabii ki tüm bu süreçler, otomasyon
olarak gerçekleşmiştir. Üniversite-sanayi
işbirliği kapsamında Anadolu’nun yerli sistemleri ile kontrol edilmektedir. Kay- Yeni yatırımı kararı nasıl veriliyor?
buğdayının tekrar üretime kazandırılması natılan buğdaylar dinlendiriliyor, kurutu-
ile ilgili önemli bir proje yürütüyoruz. Pro- luyor. Son teknoloji ile yapılmış kurutma Öne çıkan yatırım kriterleri nelerdir?
je, Türkiye’nin milli ve yerli buğday üreti- kulelerini kullanıyoruz. Kaynatılan buğda- Tüketici trenlerindeki sağlıklı beslenme
mini destekleme ve geliştirme stratejisine yı hijyenik şartlarda el değmeden kurutu- beklentileri doğrultusunda katkısız - doğal
yoruz. Kurutulan buğdayların kabukları taş
ürünlere yönelimi, talep tahmin süreçleri-
katkı sağlayacak. Bir diğer çalışmamız da değirmende önce soyuluyor sonrasında ise miz, satışlarımız artışlar dikkate alınarak
ülkemizdeki kıraç topraklara uygun yer-
li buğday türü geliştirmek. Buğday ekim
alanlarının yüzde 33’ünü oluşturan İç
Anadolu ve İç Batı Anadolu’da yerli buğ-
day türü yüzde 70 oranında yaygınlaştırıl-
dığı takdirde, Durum Buğdayı üretiminde
yaklaşık 150 bin ton artış olması mümkün.
Bu projemizin, Türkiye’de buğday üreti-
mindeki verimliliğin arttırılmasına büyük
katkı sağlayacağını öngörüyoruz.

Üretim ve dolumdan başlayarak
ürünlerin sevkine kadar geçen süreçleri
paylaşır mısınız bizimle?
Çiftçiden gelen ham maddeyi kontrol edi-
yoruz ve standartlarımıza uygun olanları
stokluyoruz. Buğday üretiminde temel ola-
rak öncelikle buğdayı temizliyoruz, sapın-

12 ST Depolama Çözümleri Eylül 2021