Page 26 - st-endustri-4.0-2018-agustos

KAPAK

Dijital Dönüşüm ve gıda sektöründe

artan teknolojik beklentiler

İletişim Yazılım
Gıda sektörünün dijital dönüşüme ayak uydurmak için izlemesi gereken en temel
adım, MES (Manufacturing Execution System) uygulamalarının bulunduğu
çözümler ile Endüstri 4.0 alanında kendisine yer edinmesidir. Endüstri 4.0
Zirvesi’nin katılımcılarından Iletişim Yazılım, MES çözümleriyle beklentileri
karşılamaya hazırlanıyor.

ve sanayileşme gıda sektörünün büyüme-
sine sebep olurken sektördeki teknolojik
gelişmelerin artması için bir arz yaratmış
oldu. Taleplerden yola çıkarak belli baş-
lı sektörler arasında sayılabilecek gıda
sektörünün dijital dönüşüme ayak uydur-
mak için izlemesi gereken en temel adım,
MES (Manufacturing Execution System)
uygulamalarının bulunduğu çözümler
ile Endüstri 4.0 alanında kendisine yer
edinmesi olacaktır. Ürünü oluşturan ana
girdi ve yan malzemelerin raf ömürlerini
takip altına alması, son kullanma tarihine
göre pazara kaliteli ürünler sunması, bu
sayede rekabet ortamında daha direnç-
li işletme kültürü ortamına sahip olması
gıda sektörünün sürekliliğini sağlayacak
konuların belli başlılarıdır. Tüm bunların
hayata geçmesi adına belli bir kontrol
mekanizması ve çözümler ile bu yolda
dını ilk kez 2011 yılın- lere öncü olan Endüstri 4.0 ile az enerji ilerlemek işletmeye gözle görülür ka-
da Almanya’da duyuran tüketip, az yer kaplayıp, az insana bağımlı zançlar sağlayacaktır. Dijital dönüşüm
Endüstri 4.0 terimi, gün olup makineleri konuşturup süreçler arası gerçekleştiğinde işletmelere rekabet üs-
geçtikçe işletmelerin geçişleri hızlandırmak ve koordine bir şe- tünlüğü sağlayacağı gibi, dönüşüme geç
A gelecekle ilgili belirsiz kilde süreçleri yönetmek mümkündür. İş- kalınması halinde birçok avantajın kulla-
ve karmaşık hale gelen üretim dinamik- letmelerin Endüstri 4.0 geçişini talep eder nılamayacağı ve iş gücü maliyetlerinden
lerini sağlıklı bir platformda yürütmek hale gelmesi, sektörlere çözüm getirilme- kaynaklı maliyetlerin doğması işletmeye
üzere daha sık anılmaya başlandı. En- si gereken bazı noktalardan açığa çıkmak- külfet yaratacaktır. Bu alanda yatırım
düstri 4.0 kavramı elbette birden ortaya tadır. Bunlar arasında; planlanan-gerçek- politikaları geliştirilmedikçe ülkenin ba-
atılmış bir terim değildir. Buhar gücü ile leşen üretim sürelerindeki uyuşmazlık, şında tahmin edilemeyenden daha fazla
çalışan makinaların üretiminden başlayan termin sürelerindeki gecikmeler, hatalı maliyet zinciri oluşacaktır. Dijital dönü-
ve 1. Sanayi Devrimi olarak adlandırılan üretim, kontrol edilemeyen stok miktarı, şüm sağlama kararı gelecekte, iş gücü
o dönemden bu döneme aşamalı olarak depodaki adressiz malzemeler, ölçüleme- azaldığında ve fayda maliyet analizleri
gelişmişliğin sonucu olarak nihayetinde yen duruş süreleri, malzeme ömürleri, he- incelediğinde zamanında doğru yatırım-
teknolojik alt yapının sanayideki gücünün saplanamayan maliyetler ve kayıt altında lar yapıldığının kanıtı olacaktır. Ayrıca
göstergesi olan bir evrim niteliğindedir. tutulamayan bilgi dağarcığı sayılabilir. üretim sahalarından otomatik yöntemler-
Endüstri 4.0, sanayideki nesnelerin tekno- le makinalardan sağlanacak bilgi akışı ile
lojik unsurlar ile birleşerek iletişim halin- GIDA SEKTÖRÜNÜN sektörün en önemli ihtiyaçlarından ‘hij-
de olması yönünde öncülük kazanmış ve SÜREKLİLİĞİNİ SAĞLAYACAK yen ve kalite’ konusu kişiden bağımsız
‘4. Sanayi Devrimi’ olarak adlandırılan Tüm dünyada olduğu gibi, pazarda reka- olarak daha etkin çözümlenebilecektir.
bir değerler bütünüdür. İşletmelerde daha bet gücünü kullanabilecek tüm işletmeler Konu itibariyle işletmelerin evrimleşir-
yüksek verim sağlamak, izlenebilirlik için Endüstri 4.0 uygulamalarına geçiş ka- ken dijital dönüşümlerini gerçekleştirme
sağlamak ve teknolojik altyapıda üretime çınılmazdır. İnsanoğlunun var oluşundan isteklilikleri, sürdürülebilirlikleri için en
anlam katmak için yapılan tüm gelişme- bu yana artan nüfus ile birlikte, kentleşme önemli unsurdur.

24 | ST ENDÜSTRİ 4.0 AĞUSTOS 2018