Page 18 - st-otomasyon-2023-subat

VİTRİN

Yerli üretime Ar-Ge desteği

Cargill’in Bursa Orhangazi’de hayata geçirdiği INFUSE Uygulama Merkezi, yerli üreticilerin
uluslararası Ar-Ge çalışmalarına hizmet ediyor. İthal ikamesi ürünlerin Türkiye’de
geliştirilmesine, daha az maliyetle ve daha hızlı pazara sunulmasına katkı sağlıyor.

ürdürülebilir, sağlıklı, bilinçli
ve hayatı kolaylaştıran gıda
ürünleri için inovatif çözüm-
ler sunan Cargill, endüstri-
S yel ölçekteki üretimin küçük
miktarlarda yapılmasına imkan tanıyan
son teknoloji ekipmanları ile geniş kap-
samlı bir süt ürünleri pilot tesisini, Bursa
Orhangazi’de devreye aldı. INFUSE Uy-
gulama Merkezi gıda üreticilerinin inovas-
yon sahası olarak çalışıyor, ithal bağımlılı-
ğı yüksek ürünler Türkiye’de geliştirilerek
yerli üretime büyük destek sunuluyor.
Cargill Gıda META Gıda Bileşenleri
Ürün Yönetimi ve Pazarlamadan Sorum-
lu İcra Kurulu Üyesi Cem Beysel, “Yerli
tüketim kadar yerli üretim de son derece
önemli. Bazı ürünlerin üretilebilmesi için
ham madde yurt dışından gelmek zorunda.
Bizim buradaki temel stratejimiz yerli üre-
time katkıda bulunmak. İthal bağımlılığı
yüksek ürünlerin geliştirilmesi ve pazara
sunulmasına katkı sağlarken, yaratılan kat-
ma değer de ülkemizde kalıyor” dedi. Cargill Gıda META Gıda Bileşenleri Ürün Yönetimi ve Pazarlamadan
Beysel, INFUSE Uygulama Merkezi’nin Sorumlu İcra Kurulu Üyesi Cem Beysel
özellikle kıvam verici ürün gruplarını de-
neme amaçlı pilot bir tesis olduğunu vur-
guladı. Beysel, “Her türlü sütlü mamul saatte 10-20 ton ürün işleme kapasitesine ürünlerinin prototiplerini, müşterilerin ih-
üretim tesisini birebir simüle edebilen tesi- sahip bir üretim hattını durdurup yeni bir tiyaçlarına en iyi yanıtı verecek ve hedef-
simizde, sütlü içeceklerden tatlı ve bitkisel ürün denemek hem zaman kaybına yol açı- lerine ulaşmalarına destek olacak şekilde
krem şanti, yoğurttan peynire kadar tüm yor hem de oldukça maliyetli. Ayrıca süt hazırlıyoruz. Böylece reçetelerini, sundu-
süt gruplarında çalışıyoruz. Süt ürünleri te- çok hızlı bozulan bir ürün, bu nedenle bek- ğumuz kapsamlı araştırma ve ürün demene
sisinin küçük ölçekli bir modeli diyebiliriz. letmeden işlenmesi gerekiyor. Yapılan de- imkanından faydalanarak yurt içinde daha
Üreticilerin ekipman ve üretim süreçlerini neme tek seferde başarıya ulaşmayabilir, az maliyetle ve daha hızlı üretebiliyorlar.”
taklit ederek birlikte reçete geliştiriyoruz. üretim hattına adaptasyon için denemeleri Beysel, “Bugüne kadar 14 farklı ürün ka-
Özellikle, pazarda büyük bir potansiyele tekrarlamak gerekebilir. Tüm bu açılardan tegorisinde, 600’e yakın prototip çalışması
sahip peynir, labne ve krema ürünleri gibi baktığınızda, inovatif bir ürün geliştirmek yaptık. 12 ürün geliştirdik, bu ürünlerin
geniş bir ürün yelpazesine odaklanıyoruz. neredeyse imkânsızlaşıyor. Biz burada süt üretimine ve satışına başlandı” dedi.
En üst düzey teknolojiye sahip merkezi-
mizde ürünü birlikte geliştirirken hizmet
de sunuyoruz. Kısacası bir yol arkadaşlığı
yapıyoruz” diye konuştu. INFUSE Uygulama Merkezi’nde süt ürünlerinin

“ÜRETİM KESİNTİYE prototiplerini, müşterilerin ihtiyaçlarına en iyi
UĞRAMIYOR, HIZ VE MALİYET yanıtı verecek ve hedeflerine ulaşmalarına
AVANTAJI SAĞLIYOR”
Süt endüstrisinde ürün geliştirme çalışma- destek olacak şekilde hazırlıyoruz.
larının çok meşakkatli olduğunu vurgula-
yan Beysel, şöyle devam etti: “Örneğin,
16 | ST OTOMASYON ŞUBAT 2023